באונטי קוקוס

המקור מפה (אני מפחיתה את כמות הגנאש וגם את הסוכר בקוקוס)

http://www.tapuz.co.il/blogs/viewEntry/1515473

לקוקוס: 1 כוס סוכר לבן קמצוץ מלח 1/3 כוס מים 1/3 כפית תמצית וניל 1 קופסא חלב קוקוס 200-250 גרם קוקוס טחון לפתיתים עדינים (אם הקוקוס לא עדין מספיק אפשר להעביר במעבד מזון) בסיר שמים סוכר מלח ומים ומרתיחים. מבשלים לסירופ עד שמסמיך, אבל לא מזהיב (דרגת כדור רך). מוסיפים את חלב הקוקוס והווניל וממשיכים לבשל בהרתחה עד שמסמיך שנית. מוסיפים את הקוקוס ומבשלים בערבוב מספר דקות. הנקודה שצריך להפסיק לבשל היא שנראה שהקוקוס שמועלה מתחתית הסיר בשעת ערבובו מתחיל להתייבש. (סה"כ זמן הבישול של הקוקוס לקח לי 10 דקות). מעבירים לתבנית בעלת דפנות גבוהות ומשטחים. מצננים למשך לילה לפחות מחוץ למקרר. לפני ציפוי השוקולד מעבירים לשעתים למקפיא. גנאש: 250 מ"ל שמנת מתוקה 300 גרם שוקולד מריר משובח 1 כפית קפה נמס טוב בסיר מרתיחים את השמנת. מוסיפים את השוקולד והקפה ומערבבים עד שהשוקולד נמס לחלוטין והתערובת אחידה וסמיכה. מסירים מהאש. יוצקים על הקוקוס הקפוא, מנערים להוצאת בועות אוויר ומחזירים למקפיא למספר שעות. חותכים לקוביות בגודל 1.5X1.5 ס"מ בעודו קפוא, מסדרים בצלחות הגשה, ושומרים במקרר כשעה לפני ההגשה.

הגירסה המיידית והפלילית של תום לעניין, לוקחים מלאווח מורחים המון נוטלה ומפזרים הרבה קוקוס שבושל בחלב והתקרר. מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות עד שמשחים.